Il Brasato di manzo al pomodoro è un piatto tipico della cucina italiana cucinato soprattutto durante le stagioni fredde come l’autunno e l’inverno.
INGREDIENTI
1 kg manzo (le parti migliori sono il cappello del prete o polpa di spalla)
1 cipolla
1 spicchio Aglio
1 carota
1 gambo di sedano
mezzo bicchieri Vino rosso
600 g Polpa finissima CASAR
1 piccolo rametto di rosmarino (facoltativo)
PREPARAZIONE
In un tegame versare 4 cucchiai di olio, aggiungere la carota raschiata, lavata e ridotta a rondelle, unire la cipolla sbucciata, lavata e ridotta in pezzi, lo spicchio di aglio sbucciato e lavato ed infine il gambo di sedano lavato e tagliato a pezzetti. Lasciate rosolare un paio di minuti.
Unire la carne e farla rosolare da tutte le parti.
Quando non sentirete più l’odore dell’alcol contenuto nel vino, aggiungete la Polpa finissima CASAR.
Salate, pepate, aggiungete il rametto di rosmarino, unire 3 bicchieri di acqua.
Mettere un coperchio e lasciare cuocere per almeno 2 ore.
Quando la carne sarà cotta, estraetela dalla pentola e mettetela al caldo, frullate il fondo di cottura con un frullatore ad immersione.
Tagliate il brasato a fette, irroratele con il sughetto. Buon appetito!
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