Le cozze al sugo sono un piatto tipico della cucina italiana, particolarmente popolare nelle regioni costiere. Ecco la nostra ricetta semplice e deliziosa per prepararle!
Ingredienti:
- 1 kg di cozze fresche
- 800 gr di pomodori pelati CASAR
- 2 spicchi d’aglio
- 1 peperoncino (facoltativo)
- 1 bicchiere di vino bianco
- prezzemolo q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
Procedimento:
- Pulite accuratamente le cozze sotto acqua corrente fredda eliminando il bisso.
- Trasferite le cozze in una padella capiente con uno spicchio d’aglio, olio e gambi di prezzemolo. Una volta aperte, sfumate con il vino bianco, filtrate il sugo e mettetelo da parte.
- Preparate il sugo di pomodoro: mettete a soffriggere uno spicchio d’aglio e un peperoncino in una pentola con l’olio.
- Quando l’aglio sarà biondo, toglietelo e aggiungete i pomodori pelati. Fate cuocere per circa 15 minuti e aggiustatelo di sale.
- Una volta pronto, aggiungete le cozze e il loro sughetto filtrato e fate cuocere per altri 2-3 minuti. Spegnete il fuoco e aggiungete il prezzemolo.
- Le cozze sono pronte per essere gustate, accompagnate da una fetta di pane!
Buon appetito!