Gli involtini di carne al pomodoro sono un piatto classico della cucina italiana, saporito e perfetto per un pranzo o una cena in famiglia. Ecco una ricetta semplice per prepararli.
Ingredienti:
- 8 fettine di carne sottili (vitello o manzo)
- 400 g di polpa extrafine Antonella
- 8 fette di prosciutto cotto
- 8 fette di formaggio
- Olio extravergine di oliva
- 1/2 cipolla
- Basilico
- Sale q.b.
- Prezzemolo tritato
Procedimento:
- Disponi le fettine di carne su un tagliere e battile leggermente con un batticarne per renderle sottili.
- Su ciascuna fettina, adagia una fetta di prosciutto, una fetta di formaggio, una spolverata di parmigiano, un pizzico di prezzemolo, e una leggera grattata di pepe.
- Arrotola le fettine su se stesse formando un involtino e fissalo con uno stuzzicadenti.
- In una padella ampia, scalda l’olio e aggiungi l’aglio. Fai rosolare gli involtini per qualche minuto fino a quando saranno dorati su tutti i lati. Rimuovi l’aglio.
- Nella stessa padella, aggiungi la cipolla tritata finemente e falla appassire.
- Versa la polpa di pomodoro, aggiusta di sale e unisci qualche foglia di basilico fresco. Cuoci a fuoco medio per 10 minuti.
- Rimetti gli involtini nella padella con il sugo. Copri con un coperchio e cuoci a fuoco basso per circa 20-25 minuti, girandoli di tanto in tanto.
- Rimuovi gli stuzzicadenti dagli involtini e servi caldi, accompagnati da una generosa quantità di sugo.
Buon appetito!