Ingredienti: 4 uova, 350 g di zucchero, la scorza grattugiata di 2 limoni, 1 bustina di vanillina, 350 g di margarina (o strutto), 1 bustina di lievito, 1 kg di farina, marmellata e zucchero a velo.
Procedimento: impastate le uova, lo zucchero, la scorza di limone, la vanillina, la margarina, il lievito e la farina; dovrete ottenere un impasto simile alla pasta frolla ma leggermente più morbido. Stendente poi l’impasto col matterello e con gli stampini fate diverse forme, grandi e piccole, e, nelle piccole fate un foro al centro. Mettete le ciambelline in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. Lasciate intiepidire e con un cucchiaino mettete la marmellata sulle forme più grandi e accoppiatele con le forme piccole, infine date una spolverata di zucchero a velo