I legumi in scatola sono una scorta preziosa per la nostra dispensa, questa insalata, ottima anche come contorno, è velocissima da fare, sana, gustosa e fresca. I legumi sono economici, ricchi di proteine e di facile digeribilità. Vi proponiamo di usare i ceci sardi in scatola Casar ed i pomodorini datterini Casar, naturalmente dolci e vellutati.
Ingredienti: 1 scatola di ceci sardi al naturale Casar, 250 gr di pomodorini datterini Casar, olio d’oliva extra vergine, sale, aglio, due foglie di basilico fresco.
Scolate i ceci dall’acqua di conservazione e lavateli con delicatezza sotto acqua corrente tiepida. Mettete i ceci in una ciotola capiente, aggiungete i pomodorini a pezzetti che avrete fatto ben sgocciolare quindi condite con olio, sale, basilico e poco aglio schiacciato. A seconda del proprio gusto si può arricchire con delle fettine sottilissime di cipolla bianca e con dei gamberi sgusciati scottati ed appena salati.
