Le lasagne di pane carasau con polpa di pomodoro sono una ricetta semplice e gustosa allo stesso tempo. Potremmo definirla una ricetta furba perchè la preparazione non è difficile e non richiede troppo tempo ma il risultato è davvero originale e ricco di sapore. Tra l’altro si può realizzare con ingredienti di uso comune che richiamano i sapori della Sardegna.
Ingredienti:
200 g di Pane Carasau
800 g di Polpa di Pomodoro Casar
400 g di salsiccia fresca
300 g di mozzarella
Brodo di carne
Olio extravergine di oliva
Pecorino sardo grattugiato
1 spicchio d’aglio
Sale
Procedimento:
1. In una padella, scalda un filo d’olio extravergine di oliva insieme a uno spicchio d’aglio intero sbucciato. Aggiungi la salsiccia fresca privata della pelle e tagliata a pezzetti. Rosola la salsiccia per circa 5 minuti finché non diventa dorata.
2. Aggiungi la polpa di pomodoro Casar, regola di sale e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Assicurati che il sugo non si restringa troppo.
3. Taglia la mozzarella a fette e tienila da parte.
4. Prepara una pirofila da forno con un po’ di sugo. Intingi rapidamente il pane Carasau nel brodo di carne caldo e adagialo nella pirofila.
5. Copri il pane Carasau con uno strato di sugo di pomodoro e salsiccia, aggiungendo qualche fetta di mozzarella e spolverando con pecorino sardo grattugiato.
6. Continua a comporre la lasagna alternando strati di pane Carasau inzuppato nel brodo, sugo, mozzarella e pecorino, fino ad esaurire gli ingredienti. Assicurati di terminare con una generosa spolverata di pecorino.
7. Inforna la lasagna nel forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando il formaggio è completamente fuso e la superficie è dorata.
8. Lascia riposare la lasagna per qualche minuto prima di servire, in modo che si assesti e sia più facile da tagliare.
Buon appetito!
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