Queste lasagne hanno il sapore dei piatti che facevano le nostre nonne, semplici e saporitissimi. Ottime anche per le serate estive perché facilmente digeribili, sono squisite con la loro crosticina croccante.
Ingredienti per 4 persone: 250 g di lasagne fresche sottili, 600 grammi di pelati Casar, 250 grammi di mozzarella di bufala, mezza cipolla bianca, mezzo spicchio d’aglio, un gambo di sedano, una carota piccola, 100 grammi di Parmigiano grattugiato, qualche foglia di basilico fresco, olio evo, sale.
Preparazione: in una padella mettete un filo d’olio ed un bicchiere d’acqua. Fate appassire la cipolla, l’aglio, il sedano e la carota tagliati a dadini; aggiungete i pomodori pelati tagliati a pezzetti. Salate e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti, aggiungendo a fine cottura qualche foglia di basilico fresco ed un abbondante giro di olio evo. Mentre il sugo cuoce tagliate a fettine sottili la mozzarella e mettetela a scolare su della carta da cucina perfettamente bianca.
In una pirofila distribuite un po’ di sugo al pomodoro e adagiatevi uno strato di lasagne; versate ancora un po’ di salsa, mettete uno strato di fette di mozzarella e spolverizzate col Parmigiano. Procedete nello stesso modo per 4/5 strati, terminando con uno strato di pomodoro e mozzarella.
Infornate in forno caldo per circa mezzora a 180º C, prima di servire lasciate assestare almeno per 30 minuti; guarnite con qualche foglia di basilico.