La Minestra di Piselli alla Sarda è un piatto semplice e genuino, perfetto per chi desidera un pasto caldo e nutriente dal sapore autentico della tradizione sarda. Grazie alla Passata di Pomodoro Casar, questa minestra acquisisce una nota di dolcezza e intensità, equilibrando perfettamente il gusto dei piselli freschi e della cipolla dorata.
Ingredienti (per 2 persone)
- 200 g di piselli freschi, sgranati (circa 600 g con i baccelli)
- 1 cipolla dorata
- 150 g di passata di pomodoro Casar
- 160 g di ditalini rigati
- Olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
Preparazione
- Sgranate i piselli freschi e sbucciate la cipolla. Affettate quest’ultima finemente
- In una casseruola, scaldate un filo d’olio extravergine di oliva e fate imbiondire la cipolla a fuoco dolce. Questo passaggio permette di sprigionare tutto il suo aroma.
- Unite i piselli al soffritto e lasciate insaporire per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.
- Versate la Passata di Pomodoro Casar, regolate di sale e mescolate bene per amalgamare i sapori.
- Aggiungete 600 ml di acqua calda e portate il tutto a bollore. Una volta raggiunta l’ebollizione, versate i ditalini rigati e cuocete fino a quando la pasta sarà ancora leggermente al dente.
- Spegnete il fuoco e coprite la casseruola, lasciando riposare la minestra per una decina di minuti. Questo passaggio permette ai sapori di amalgamarsi ulteriormente e alla pasta di raggiungere la cottura perfetta.
- Servite la minestra ben calda, completandola con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo e un pizzico di pepe nero macinato al momento.
Un piatto semplice ma ricco di gusto
La Minestra di Piselli alla Sarda è ideale per le giornate fresche, quando si ha voglia di un comfort food leggero ma saporito. La dolcezza dei piselli si fonde con l’intensità della passata Casar, regalando un risultato equilibrato e irresistibile. Perfetta da gustare con un buon pane casereccio, questa minestra è un vero omaggio alla tradizione culinaria sarda.
Guarda la videoricetta QUI