I paccheri alla puttanesca sono un delizioso piatto che combina la particolare forma e consistenza dei paccheri con i sapori decisi e saporiti della salsa alla puttanesca. Ecco una ricetta per preparare questo piatto delizioso!
INGREDIENTI (per 2 persone):
- 1 spicchio d’aglio
- 4 filetti di acciughe sott’olio
- 50 g di olive nere denocciolate
- 1 cucchiaio di capperi sott’aceto
- 400 g di Polpadoro finissima Casar
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro Casar
- 180 g di paccheri
- 1 mazzetto di prezzemolo
- sale
- olio extravergine di oliva Casar
- peperoncino
PROCEDIMENTO:
- In una padella scaldate l’olio e unite un pizzico di peperoncino macinato al momento, lo spicchio d’aglio sbucciato ed i filetti di acciughe; quando queste saranno sciolte aggiungete anche le olive ed i capperi e rosolate un paio di minuti.
- A questo punto aggiungete la Polpadoo ed il concentrato e lasciate cuocere per circa 15 minuti, aggiungendo un mestolo d’acqua di cottura.
- A fine cottura eliminate lo spicchio d’aglio e aggiustate di sale se necessario.
- Mettete a bollire una pentola con abbondante acqua, salate al bollore e cuocetevi i paccheri secondo il tempo riportato sulla confezione.
- Scolate la pasta al dente e saltatela un paio di minuti in padella con il sugo, aggiungendo nuovamente un filo d’olio a crudo.
- Completate con il prezzemolo tritato e servite subito.
Buon appetito!