I Pici con gallinella di mare sono un delizioso primo piatto che combina la consistenza corposa dei pici, pasta tipica toscana, con il sapore delicato della gallinella di mare e la dolcezza dei pomodori CASAR.
Questa ricetta farà impazzire di gioia chiunque la assaggi!
Ingredienti (per 2 persone):
- 1 gallinella di mare, già eviscerata
- 1 spicchio d’aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 400 g di pomodori datterini CASAR
- ½ bicchiere di vino bianco
- 200 g di pici (250 g se pasta fresca)
- 20 g di pinoli
- olio extravergine di oliva CASAR
- sale
- pepe
Procedimento:
- Pulite i filetti di gallinella spinandoli e spellandoli.
- Scaldate un filo d’olio in padella e rosolatevi l’aglio assieme ai gambi del prezzemolo.
- Unite i pomodori datterini CASAR e lasciare insaporire qualche minuto, quindi aggiungete i filetti di gallinella.
- Versate il vino, lasciate evaporare, quindi aggiustate di sale e pepe.
- Eliminate l’aglio ed i gambi del prezzemolo e tenete in caldo.
- Portate a bollore una pentola con abbondante acqua, salate e cuocetevi i pici secondo i tempi riportati sulla confezione.
- Tostate i pinoli a secco in una padellina o sotto il grill del forno.
- Scolate al dente i pici e fateli saltare nella padella assieme al sugo per un paio di minuti, unendo anche i pinoli e le foglie di prezzemolo tritate; macinate un pizzico di pepe e servite subito.
Buon appetito!
NB: È possibile utilizzare altri formati di pasti.