Cosa c’è di più classico nella cucina italiana? Pochi semplici ingredienti per un piatto dal gusto e dal profumo sempre graditi, dalle mille varianti…
Se non potete preparare la salsa con i pomodori freschi, -maturi e profumati, scottati e pelati-, vi proponiamo di utilizzare i deliziosi pelati Casar, degni sostituti del pomodoro fresco, già spellati e naturalmente dolci e vellutati.
Ingredienti per 4 persone: 300 g di spaghetti, 1 barattolo di pelati Casar da 800 g, 1 spicchio d’aglio freschissimo, mezza cipolla bianca freschissima, cinque foglie di basilico fresco, olio extravergine d’oliva, sale. Per condire un etto di Parmigiano o, per chi ama i sapori forti, pecorino grattugiato.
Procedimento: in un tegame antiaderente dai bordi alti versate due dita di olio, aggiungete la cipolla finemente tritata, lo spicchio d’aglio senza la buccia che toglierete una volta imbiondito, due foglie di basilico fresco, i pelati tagliati a pezzetti che avrete privato dei semi, un pizzico di sale. Fate cuocere con il coperchio a fuoco basso per 20 minuti mescolando di tanto in tanto. Spegnate e lasciate a riposare col coperchio.
Cuocete gli spaghetti lasciandoli belli al dente, togliete dalla salsa il basilico cotto e aggiungete un paio di foglie di quello fresco; condite abbondantemente spolverando con una generosa manciata di formaggio grattugiato. Servite caldissimi guarnendo con una foglia di basilico fresco ed un abbondante giro di olio d’oliva.